Buchweizen – Omelett

Vielleicht was fürs Mittagessen heute?

Das Wurzelinchen und ich sind große Fans von Omeletts (das Wurzelinchen sagt: Ett mit Bip – heißt: Omelett mit Dip).

Unser Favorit für pikante Omeletts ist im Moment dieses Rezept:

3 Eier (trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen)

160g Mehl: 80g Buchweizen Mehl (gibts z.B. von DM Bio)  und 80g Weizenmehl

3/8l Flüssigkeit (wir nehmen 2/8l Dinkelmilch und 1/8l Wasser)

Optional: Erbsen, Mais, Schinken, Tomaten, …

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Zutaten vermischen und den Schnee unterheben. Optionale Zutaten zufügen.

In Öl oder Butter herausbacken. Nicht zu groß, sie reißen sonst beim Wenden.

 

Und dazu unser Dip: Sauerrahm und Naturjoghurt vermischen und mit Knoblauch, Dille und vielleicht etwas Salz würzen.

 

Guten Appetit.

 

Ein Beitrag als DM-Marken-Insider!

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